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中華飲食禮儀之蓋碗茶的喝法
現在各種茶都非常受到關注，茶對我們的身體有著很大的好處。而茶有茶道，器亦當有其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，愛品茗，好茶道，也極重茶器，無意或有意中體現和完成了茶器道與實用并重之目的。下面就與小編一起來學習一下蓋碗茶的喝法。 魯迅先生在《喝 茶》一文中曾這樣寫道：喝好 茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好 茶葉。 在眾多的碗、盞、壺、杯之中，魯迅先生為什么單單贊賞蓋碗呢?其中，自有道理。 中國的 茶具據《 茶經》四之器
載，有二十五種，一般可按其選型分為碗、盞、壺、杯等幾類。選擇何種 茶具為佳，可根據各自生活習慣、 飲食起居、審美觀念、所處環境，從方便適用著眼而各取所需。不過若從休閑 鑒賞、品茗論道角度而言，卻頗有區別，自有高下之分。 杯形 茶具呈直桶狀， 茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣，只可作牛飲
;北方盛行的大壺 泡茶， 茶溫易冷卻，香氣易失散，不耐喝且失卻趣味。
凡深諳 茶道的人都知道，品茗特別講究察色、嗅香、品味、觀形
。杯、壺 泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于 茶湯濃淡之調節。此外， 茶泡久了，品質會下降而色敗香散。無論從品茗 鑒賞，或是從 養生保健角度而論，杯、壺 泡茶的不足均顯而易見。 而蓋碗 茶具，有碗，有蓋，有船，造型獨特，制作精巧。 茶碗上大下小，蓋可入碗內， 茶船做底承托。 喝 茶時蓋不易滑落，有 茶船為托又免燙手之苦。且只需端著 茶船就可穩定重心，喝 茶時又不必揭蓋，只需半張半合， 茶葉既不入口， 茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，避免了壺堵杯吐之煩。 蓋碗 茶的 茶蓋放在碗內，若要 茶湯濃些，可用 茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗 茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。寫到此，我也要棄壺而用蓋碗了。 |
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